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康之 相出刃 安来青鋼 23cm 調理器具。相出刃包丁 青鋼 水牛柄 8寸（240mm） | 刃物の老舗 本家かね惣。楽天市場】黒打槌目安来白鋼炭打手造り片刃出刃包丁150mm【送料。30年前の包丁です。大事に大事に使ってきましたので、この年代の包丁にしては状態はかなりいいと思います。使用に伴う小さなカケあります。切れ味抜群の相出刃です。最近は少し使っていなくて全体にうっすら錆が浮かんでますが、ちょっと使って研いでるうちにすぐ綺麗になると思います。重さは231gです。安来青紙鋼（やすきあおがねこう）は、日立金属が製造する高級刃物鋼の一種です。白紙鋼にクロムやタングステンを添加することで、耐摩耗性や熱処理特性が向上した鋼材です。特に、切れ味の持続性（永切れ）に優れているのが特徴です。安来青紙鋼は、島根県安来市で製造される高級刃物鋼で、白紙鋼をベースにクロムとタングステンを添加したものです。これにより、白紙鋼よりも硬度が高く、耐摩耗性、切れ味の持続性に優れています。安来青紙鋼には、青紙1号と青紙2号があります。青紙1号の方が炭素含有量が多く、より硬く鋭い切れ味を持ちますが、研ぎにくいという特徴もあります。こちらは色んな面で扱いやす2号です。刃こぼれしにくく、研ぐ回数を減らすことができます。白紙鋼よりも硬いため、研ぎにはある程度の技術が必要です。ステンレス鋼に比べて錆びやすいため、使用後は水分を拭き取って保管する必要があります。。Amazon.co.jp: 刺身包丁 〔 柳刃包丁 〕 紋鍛錬 〔 安来鋼 青鋼2。Vita Craft TamKy　セラミックフライパン　26cm。即日発送 美品☆ UNILLOY ユニロイ ホーロー 鍋 キャセロール20㎝。パロマ製 LPガスコンロ Paloma PA-N70B-L 美品。未使用✨定価10万円✨Barazzoni 鍋5点セット TUMMY 001910。Tosh　栗原はるみ　南部鉄器　ごはん鍋　2合炊き　IH可。KIPROSTAR 業務用スープウォーマー PRO-BSW5 5L。開封のみ　新品・未使用【レンジメートプロ】黒　説明書　レシピ付き　レンジ調理器具。黒打ちダマスカス和牛刀八角柄 和包丁　シェフナイフ 210mm 牛刀▽。01461 包丁　牛刀　本焼　刃文有り　白鋼　箱付　未使用品。新品未使用【arte legno】アルテレニョオリーブカッティングボード【36】。長谷園・燻製土鍋いぶしぎん小　CT-43 ［正規品・新品］。【新品未使用】取っ手のとれるティファール。【美品】蕎麦打ちセット。Y♦544 オフィス木村 it 21 S判そば打ち道具一式　未使用品！。Fissler ステンレス両手鍋 5.5L。【美品】マル球産業 スープの力 MS-D847